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Cépages : Chenin Blanc

Cépages : Chenin Blanc

Le chenin blanc est largement considéré comme le cépage le plus polyvalent au monde, grâce à sa capacité à produire différents types de vins. Ce cépage est originaire de France, plus précisément du Val de Loire. En dehors de cette région, il est populaire en Afrique...
Guide des vendanges 2019 en Bourgogne

Guide des vendanges 2019 en Bourgogne

Un examen des données portant sur les informations relatives aux récoltes et au climat depuis l’année 1354 a conclu que les étés bourguignons sont plus secs et plus chauds qu’avant. Pour les viticulteurs, cela signifie que les dates des vendanges bourguignonnes sont...
Dégustation de vin à l’aveugle

Dégustation de vin à l’aveugle

La dégustation à l’aveugle ne consiste pas à simplement recouvrir les yeux du goûteur d’un bandeau, mais à interdire l’accès à certaines informations sur le vin dégusté. Celles-ci sont notamment la couleur, la bouteille et l’étiquette. Le but de cette absence...
Organiser une expérience de dégustation sensorielle de vins

Organiser une expérience de dégustation sensorielle de vins

Une dégustation de vin sera toujours une expérience sensorielle pour les participants, peu importe leur expérience ou leurs connaissances. De par sa nature même, une dégustation de vin implique de faire appel à presque tous les sens pour arriver à une opinion, que...
Une Introduction à La Vinification : Vinification et Maturation

Une Introduction à La Vinification : Vinification et Maturation

La vinification est le processus de conversion des jus de fruits, notamment de raisins, en vin, par fermentation. On peut aussi simplement parler de fabrication de vin. La science de la vinification est connue sous le nom d’œnologie et remonte à plusieurs milliers...